Les raisins sont récoltés à la main très tôt le matin et acheminés rapidement à la cave pour un pressurage direct permettant de limiter l’extraction de couleur et de maintenir la teinte cristalline. S’en suivent les étapes de débourbage par le froid et de fermentation en cuve inox thermorégulées.
Situé en bordure de la célèbre plage de Pampelonne, le vignoble, tenu en agriculture raisonnée, est planté sur un terroir sableux. Le climat est de type méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel. L’influence maritime forte et le mistral sont favorables à la maturation du raisin dans des conditions phytosanitaires optimales.
Robe saumonée brillante aux reflets rubis. Le nez est puissant et persistant aux notes d’agrumes. En bouche, une vivacité et une attaque franche et vive avec une note légèrement iodée laissant une agréable impression de fraîcheur.
A servir entre 10 et 12 °c.
Ses caractéristiques en font un excellent vin à déguster à l’apéritif il s’accordera également avec la cuisine méridionale telle une pissaladière, un poulet à la provençale ou avec un dessert comme la tarte aux abricots et au romarin ou la tarte tropézienne.
| AOP/IGP | IGP |
| Appellation | Méditérannée |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | Grenache, Cinsault, Tibouren |
| Couleur | ROSE |
| Millésime | 2025 |
Jeremy Espelt
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