Ce Mâcon Azé rouge, d'une robe cerise aux reflets violacés, exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs typiques du cépage Gamay. Viennent ensuite se mêler des notes de sous-bois et de champignon. Avec l'âge, les arômes évolueront vers le pruneau et le poivre. A servir entre 14 et 15°c. Il accompagnera parfaitement les viandes en sauce comme le lapin, le bœuf braisé ou encore des hamburgers maison et des tapas.
Le raisin Gamay vendangé à maturité optimale subit une fermentation pelliculaire durant 12 jours pour extraire le maximum d'arômes et de couleur. Après le pressurage, l'élevage se fait en cuve béton thermorégulée.
L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée. Le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Ce vin est issu de parcelles de vignes du même clos bénéficiant d'une exposition sud-est.
Ce vin d'une robe cerise aux reflets violacés exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs typiques du cépage Gamay. Viennent ensuite se mêler des notes de sous-bois et de champignon. Avec l'âge, les arômes évolueront vers le pruneau et le poivre
A servir entre 14 et 15°c.
Il accompagnera parfaitement les viandes en sauce comme le lapin, le bœuf braisé ou encore des hamburgers maison et des tapas.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Mâcon Azé |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | PINOT NOIR |
| Certification | HVE6 |
| Couleur | ROUGE |
| Millésime | 2025 |
Jeremy Espelt
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