D’un rubis vif , avec au nez des arômes évocateur de la fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose. Au palais, s’exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, d'une structure ferme, avec des tanins fondus et fins. A servir entre 15 et 16 °c. Vin de prédilection pour le gibier, une Côte de bœuf, l'agneau braisé ou en sauce brune. Ce Gevrey-Chambertin s’associe à toutes les viandes musquées et aux fibres solides. On peut s'essayer à le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Le Gevrey-Chambertin est à l’aise sur tous les fromages de vache et de caractère, en particulier l’époisses.
Vin vinifié et élevé en fût de chêne pendant environ 15 mois.
Le domaine est conduit selon les principes de la culture raisonnée avec un travail des sols pour limiter l'usage des intrants. Son agriculture est basée sur un profond respect du terroir et de l’environnement. Pour l’élaboration de ces vins, elle concilie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies.
D’un rubis vif , avec au nez des arômes évocateur de la fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose. Au palais, s’exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, d'une structure ferme, avec des tanins fondus et fins.
A servir entre 15 et 16 °c.
Vin de prédilection pour le gibier, une Côte de bœuf, l'agneau braisé ou en sauce brune. Ce Gevrey-Chambertin s’associe à toutes les viandes musquées et aux fibres solides. On peut s'essayer à le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Le Gevrey-Chambertin est à l’aise sur tous les fromages de vache et de caractère, en particulier l’époisses.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Gevrey Chambertin |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | PINOT NOIR |
| Certification | lutte raissonnée |
| Couleur | ROUGE |
| Millésime | 2023 |
Jeremy Espelt
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