Une robe brillante et limpide d’un rubis intense. Un nez ouvert sur des arômes de fruits rouges. Une bouche soyeuse, élégante et bien charpentée. Vin très fin. L’équilibre fruit-tanin donne à ce vin un beau potentiel d’évolution. A servir entre 14 et 16 °c. Il exprimera sa finesse sur les volailles patiemment rôties ou laquées. mais aussi sur une viande rouge ou un lapin en en civet, lentement mijoté. L'intensité de l'appellation Volnay lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Vin vinifié et élevé en fût de chêne pendant environ 15 mois.
Le domaine est conduit selon les principes de la culture raisonnée avec un travail des sols pour limiter l'usage des intrants. Son agriculture est basée sur un profond respect du terroir et de l’environnement. Pour l’élaboration de ces vins, elle concilie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies.
Une robe brillante et limpide d’un rubis intense. Un nez ouvert sur des arômes de fruits rouges. Une bouche soyeuse, élégante et bien charpentée. Vin très fin. L’équilibre fruit-tanin donne à ce vin un beau potentiel d’évolution.
A servir entre 14 et 16 °c.
Il exprimera sa finesse sur les volailles patiemment rôties ou laquées. mais aussi sur une viande rouge ou un lapin en en civet, lentement mijoté. L'intensité de l'appellation Volnay lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Volnay |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | PINOT NOIR |
| Certification | lutte raisonnée |
| Couleur | ROUGE |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Millésime | 2023 |
Jeremy Espelt
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