Les vendanges se font manuellement. Un égrappage des raisins est réalisé avant de suivre une vinification traditionnelle avec 12 jours de macération pour extraire le maximum de couleur et d'arômes du raisin Gamay. L'élevage se fait en cuves inox thermorégulées durant 6 mois.
L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée avec un enherbement des chemins et de l'inter-rang, un respect des bonnes pratiques agricoles. Les parcelles plantées en appellation Brouilly sont âgées 50 ans. Elles sont exposées à l'Est et évoluent sur des sols peu caillouteux à dominance sableuse.
Robe rouge rubis intense. Les arômes de petits fruits rouges au nez laissent place aux tanins souples en bouche. Ce vin est fruité, frais, souple et gras.
Le servir entre 16 et 18°c.
Ce vin fruité et gouleyant se mariera très bien avec les charcuteries et les fromages.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Brouilly |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | GAMAY |
| Certification | lutte raisonnée |
| Couleur | ROUGE |
| Millésime | 2023 |
Domaine des Grands Rocs Côte De Brouilly ROUGE Prestige
Jeremy Espelt
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