Noble robe d’or pâle aux reflets argentés, le vin est lumineux et attrayant. Balancé dès le premier nez entre des notes d’agrumes, de fruits mûrs et d’épices. Harmonie et complexité aromatique participent à l’élégance et à la richesse de cet Hermitage. Le palais suit la même ligne, parfaitement équilibré entre tension et sucrosité. A servir entre 10 et 12 °c. Ce vin sera parfait en accompagnement d’un poisson noble de rivière, d’une viande blanche truffée, d’un homard bleu, de langoustes relevées d’épices.
Après pressurage et débourbage, fermentation à basse température (16°) en totalité en fûts de chêne dont 75% de fûts neufs et 25% de fûts d’1 an. Élevage sur lies fines jusqu’à la réalisation de la fermentation malolactique, suivit d’un soutirage et mise en bouteille après douze à dix huit mois d’élevage.
La recherche systématique de petits rendements (20 à 40 hl par hectare) conduit à pratiquer une taille sévère et à appliquer une fumure organique très modérée. Des pratiques viticoles stricts des sols et de la vigne) conduisent à extérioriser pleinement le potentiel qualitatif du cépage. Ce vin est issu de vignes évoluant sur les sols calcaire sablo caillouteux perméable de la commune de Tain l’Hermitage (lieu-dit les Peleas). Le rendement est de 30hl/ha.
Noble robe d’or pâle aux reflets argentés, le vin est lumineux et attrayant. Balancé dès le premier nez entre des notes d’agrumes, de fruits mûrs et d’épices. Harmonie et complexité aromatique participent à l’élégance et à la richesse de cet Hermitage. Le palais suit la même ligne, parfaitement équilibré entre tension et sucrosité.
A servir entre 10 et 12 °c.
Ce vin sera parfait en accompagnement d’un poisson noble de rivière, d’une viande blanche truffée, d’un homard bleu, de langoustes relevées d’épices.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Hermitage |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | 60% Marsanne40% Roussanne |
| Certification | lutte raisonnée |
| Couleur | BLANC |
| Millésime | 2018 |
Jeremy Espelt
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