D'une robe couleur pourpre, opaque, un nez sur des notes de fruits noirs, de réglisse, de chocolat fondu. Une bouche avec beaucoup de finesse dans les tanins ; un vin élégant. A servir entre 16 et 17 °c. Ce vin dense et puissant est à privilégier sur des mets de caractère comme les gibiers, les plats épicés, l'agneau rôti. Il pourra aussi accompagner vos viande rouges et grillades.
Les vendanges sont faites manuellement, un éraflage partiel selon le millésime, une cuvaison longue pour extraire le maximum de couleur et de tanins. L'élevage se fait en cuve béton.
La culture est conduite selon les principes de la lutte raisonnée. Cette cuvée est issue de vignes âgées de 50 ans évoluant sur un sol argilo-calcaire et bénéficiant d'une exposition Sud-Est. Le rendement est de 36hl/ha.
D'une robe couleur pourpre, opaque, un nez sur des notes de fruits noirs, de réglisse, de chocolat fondu. Une bouche avec beaucoup de finesse dans les tanins ; un vin élégant.
A servir entre 16 et 17 °c.
Ce vin dense et puissant est à privilégier sur des mets de caractère comme les gibiers, les plats épicés, l'agneau rôti. Il pourra aussi accompagner vos viande rouges et grillades.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Rasteau |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | 80 % grenache10 % mourvedre10 % syrah |
| Certification | lutte raisonnée |
| Couleur | ROUGE |
| Cuvée | Esprit d'Argile |
| Millésime | 2021 |
Jeremy Espelt
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